تتم زراعة الزعفران في إيران منذ أكثر من ألف عام وهو منتج زراعي استراتيجي لإيران، حيث يمثل أكثر من 90% من الإنتاج العالمي لهذا الكنز من التوابل. يستخدم الزعفران، المعروف أيضًا باسم زهرة الورد، كملون طبيعي وعطر في الأطعمة والحلويات والمشروبات والأدوية وغيرها. أثبتت الأبحاث الطبية أن تناول 3 جرامات من الزعفران شهريًا يجلب النضارة العقلية والجسدية.
زعفران إيراني
يُعرف الزعفران الإيراني بأنه أفضل زعفران في السوق. ينتج موردو الزعفران الإيرانيون الزعفران الأعلى جودة في العالم. يتم قطف الزعفران الفاخر بشكل احترافي ومعالجته يدويًا لتقليل تلفه.المظهر الأساسي للزعفران الإيراني النقي هو لونه الأحمر الداكن.النوع الاستثنائي والممتع من الزعفران له لون أعمق. وأيضًا، على عكس اعتقادنا، فإن الزعفران الإيراني النقي له طعم حلو قليلاً. وفي الوقت الحالي، توفر إيران أكثر من 90% من طلب السوق.
فوائد
علاج الاكتئاب وإضفاء الحيوية
وقد أشارت العديد من الدراسات والتجارب السريرية إلى خاصية الزعفران في تقليل أعراض ومضاعفات الاكتئاب. ومن المحتمل أن آلية تأثير الزعفران لتحسين أعراض الاكتئاب هي تنظيم إنتاج وإفراز مادة السيروتونين في الجسم. كما تعلم، يعد السيروتونين أحد أهم الناقلات العصبية في الجسم، والذي يلعب دورًا مهمًا في السيطرة على الاكتئاب وتحسينه. العديد من مضادات الاكتئاب الكيميائية (فلوكستين) المتوفرة في السوق تم تصميمها وإنتاجها بنفس آلية التحكم في السيروتونين. الفرق المهم بين الزعفران وهذه الأدوية هو في آثارها الجانبية.
على الرغم من أن الزعفران ليس له آثار جانبية معروفة لدى الأشخاص المصابين بالاكتئاب، إلا أنه يمكن أن يعوض الآثار الجانبية التي تسببها الأدوية الكيميائية الأخرى المتوفرة في السوق. ومن الآثار الجانبية للاضطرابات الجنسية الناجمة عن مضادات الاكتئاب أن الزعفران يمكن أن يحسن هذه الاضطرابات إلى حد مقبول.
تقليل القلق وخلق الاسترخاء
فوائد الزعفران للأعصاب وتقليل التوتر لا تخفى على أحد. أحد أسباب القلق لدى الإنسان هو وجود مضادات الأكسدة والإجهاد البيئي. وفقا للخبراء، يمكن أن يكون لاستهلاك الزعفران خصائص مهدئة كبيرة. كما أن الزعفران ذو طبيعة دافئة وحيوية، ولهذا فهو قادر على تنظيم الآليات العصبية وبالتالي تحسين عمل الأعصاب.
علاج الانفلونزا
من خصائص منقوع الزعفران رفع جهاز المناعة، فالزعفران غني بفيتامين C، لذا فهو فعال للغاية في تقوية جهاز المناعة ويؤدي إلى الوقاية من نزلات البرد. وتجدر الإشارة إلى أن كل 100 جرام من الزعفران تحتوي على 80 ملليجرام من فيتامين سي الطبيعي ذو قدرة امتصاص عالية.
تقوية صحة القلب
من أهم القضايا والمشاكل التي تعرض صحة القلب والأوعية الدموية للخطر اليوم هي زيادة إنتاج الجذور الحرة في أجسامنا. يتم إنتاج هذه الجذور الحرة بكميات كبيرة بسبب أسلوب حياتنا غير المناسب وتؤدي إلى أكسدة الدهون في الشرايين التاجية للقلب.
ما هي خصائص الزعفران لصحة القلب؟
ومن أفضل خصائص الزعفران أنه يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة مثل الكروسين والكروستين والسافرانال. مهمة مضادات الأكسدة هذه هي تحييد الجذور الحرة وبالتالي ضمان صحة القلب والأوعية الدموية.
خصائص مضادة للسرطان
وفقا للعلوم الطبية وأبحاث العلماء، فإن أحد الأسباب الرئيسية للسرطان هو وجود الجذور الحرة في جسم الإنسان. ومن المثير للاهتمام أن الجذور الحرة يتم إنتاجها بشكل طبيعي في أجسامنا، وإذا لم يتمكن جسمنا من تحييد هذه الجذور الحرة، فسوف يعاني من مشاكل خطيرة. تميل الجذور الحرة إلى إتلاف وأكسدة أي شيء في متناولها. يمكن للجذور الحرة الموجودة حول نواة الخلايا أن تلحق الضرر بالمادة الوراثية وخاصة تسلسلاتها التنظيمية، مما يؤدي إلى تطور سرطانات صعبة للغاية.
تعزيز القوة العقلية
تظهر الدراسات والتجارب السريرية أن الزعفران لديه القدرة على زيادة اليقظة والقدرة العقلية وكذلك حماية الدماغ. يمكن لمادة الكروستين والكروسين والسفرانال الموجودة في الزعفران أن تحمي الدماغ من الجذور الحرة التي تعتبر من أهم الأخطار التي تهدد الدماغ، كما أن المعادن والمركبات الموجودة في الزعفران يمكنها تحسين وظائف الدماغ إلى حد مقبول ومنع الاضطرابات العصبية. اضطرابات مثل مرض باركنسون.