توضیحات خلال پسته

«خلال» به یکی از مراحل رشد و رسیدن پسته اشاره دارد. درخت پسته (Pistacia vera) آجیل تولید می کند که قبل از رسیدن به بلوغ، چندین مرحله را طی می کند. مراحل شامل خلال است که بعد از آن دومدم و سپس زرد و در نهایت قرمز است.

در اینجا اطلاعاتی در مورد مرحله “خلال” مغز پسته آورده شده است:

مرحله خلال:

شکل ظاهری: در مرحله خلال، مغز پسته دارای ظاهر نرم و گوشتی است که معمولاً به رنگ سبز یا گلگون است.

بافت: پوسته مغز پسته هنوز نرم است و هنوز سفت نشده است.

طعم: آجیل داخل آن کاملاً رشد نکرده است و طعم آن در مقایسه با پسته بالغ اغلب کمتر شیرین و بیشتر شیری یا نشاسته ای است.

برداشت:

پسته معمولاً در مرحله خلال برداشت می شود، که اولین مرحله ای است که می توان در آن چید.

برداشت در این مرحله برای انواع خاصی از فرآوری مانند تولید پسته سبز یا بو داده ضروری است.